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中央厨房工程解决方案
发布者:handler 发布日期:2018-11-21

1、卫生的原则。

西餐厅厨房设备设计中不锈钢厨 具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个用具的内在质量。

2、防火的原则。

西餐与中餐的制作习惯不同,西餐更讲究明火的使用,因此厨房的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。

3、方便的原则。

西餐厅厨房设备设计中厨房操作要有一个合理的流程,因此,厨具要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。

4、美观的原则。

不锈钢厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

 

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